PIATTI TIPICI DI SERMONETA
Raccontando le bellezze culturali di Sermoneta, non si può dimenticare un’espressione, anch’essa culturale, che è il cibo. I piatti tipici di Sermoneta sono sostanzialmente quelli laziali, non esistendo una ricetta che ne porta il nome. Tuttavia la cacciagione e le carni in genere, oltre ai primi, sono sicuramente uno squisito biglietto da visita del territorio: spaghetti alla carbonara, cacio e pepe, zuppa di ceci, abbacchio alla cacciatora, coda alla vaccinara, cipolline in agrodolce, tacchino all’arrabbiata, sono certamente i piatti che identificano il territorio. I prodotti tipici, invece, sono gli STRINGOZZI, un tipo di pasta farinosa di grano duro, comunemente conosciuti in altre zone come strangolapreti. Come ortaggi sicuramente i carciofi e i broccoletti. Per quanto riguarda la frutta e le conserve, il kiwi è un buon esempio di prodotto radicato in questo territorio. Nella vicina Bassiano, la produzione di prosciutto, è certamente il fiore all’occhiello.
Raccontando le bellezze culturali di Sermoneta, non si può dimenticare un’espressione, anch’essa culturale, che è il cibo. I piatti tipici di Sermoneta sono sostanzialmente quelli laziali, non esistendo una ricetta che ne porta il nome. Tuttavia la cacciagione e le carni in genere, oltre ai primi, sono sicuramente uno squisito biglietto da visita del territorio: spaghetti alla carbonara, cacio e pepe, zuppa di ceci, abbacchio alla cacciatora, coda alla vaccinara, cipolline in agrodolce, tacchino all’arrabbiata, sono certamente i piatti che identificano il territorio. I prodotti tipici, invece, sono gli STRINGOZZI, un tipo di pasta farinosa di grano duro, comunemente conosciuti in altre zone come strangolapreti. Come ortaggi sicuramente i carciofi e i broccoletti. Per quanto riguarda la frutta e le conserve, il kiwi è un buon esempio di prodotto radicato in questo territorio. Nella vicina Bassiano, la produzione di prosciutto, è certamente il fiore all’occhiello.
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- 10. zuppa-di-ceci.jpg
- 11. abbacchio-alla-cacciatora.jpg
- 12. tacchino-allarrabbiata.jpg
Proposto da
Giorgia Iuè
27/02/2019
nel progetto Italia oltre le Grandi Città: tra borghi e tradizioni
ultima modifica 27/02/2019
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