Luca Zanchetti è l' ideatore e la mente del progetto giovane Chef Ricercatore dai gusti Bio/Organic, ama tutto ciò che di "sano-culturale" ruota intorno al mondo della cucina e della ristorazione; ha lavorato alla corte di chef famosi all' interno di locali importanti in Italia e all' estero, e convinto che a piccoli passi si possono scavalcare montagne, da anni nelle cucine dove approda porta con sé Maria (il suo Lievito Madre Biologico) per nuove e sane idee lievitate e non solo !!!